Zuckerflut und Zusatzstoff-Dilemma

“No Money – No Manipulation, die Zeit ist reif für eine neue 4. Gewalt im Wissenschaftsjournalismus”

“Zuckerflut und Zusatzstoff-Dilemma
20. Dezember 2020”

“Vieles was wir im Supermarkt vorfinden ist durch und durch artifiziell, doch kann es uns auch krank machen?
Was uns heute in Supermärkten und Discountern als Lebensmittel verkauft wird, ist weit von dem entfernt, was wir wirklich zum Leben brauchen. Vielmehr ist die Flut an Fertigpizzen, Aufbackbrötchen, Suppen, Soßen und Aufstrichen aller Art oftmals durch und durch artifiziell. Wer das für übertrieben hält, der werfe einen Blick in die Zutatenliste der feinsäuberlich in den Regalen aufgereihten Fertignahrungsmittel. Wer nicht wie ich ein Chemiestudium hinter sich gebracht hat, kann mit den meisten Begriffen und E-Nummern nicht viel anfangen. Und auch die Zuckerflut, die in den letzten Dekaden dramatische Auswüchse angenommen hat, nehmen viele Menschen nicht war.”

“Der Lebensmittelfarbstoff Titandioxid (E 171), der in Mozzarella, Fertigsuppen, Desserts und auch Süßigkeiten dafür sorgt, dass diese knackiger, frischer und glänzender aussehen, steht in Verdacht Krebs auszulösen. In Frankreich darf Titandioxid in Lebensmitteln ab 2020 deshalb nicht mehr verwendet werden. Französische Wissenschaftler hatten 2017 bei Ratten zudem nachgewiesen, dass eine regelmäßige orale Einnahme von E 171 dem Immunsystem der Tiere schadet und Darmentzündungen hervorruft. In den Versuchen zeigte sich, dass Titandioxid die Darmbarriere durchbrechen kann und so als Nanopartikel ins Blut gelangt. Ob es möglicherweise auch die Blut-Hirnschranke durchbrechen kann ist bisher nicht eindeutig geklärt.”

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“Das Problem ist vielmehr der massenhafte Einsatz von Zuckern aller Art, denn Zucker wird nicht nur als Süßungsmittel eingesetzt, er erfüllt in vielen Produkten ganz andere Funktionen: Billiger Füllstoff, Feuchthaltemittel oder technischer Hilfsstoff sind nur einige Beispiele von vielen.

Doch ein Zuviel an Zucker erhöht das Risiko für Übergewicht, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck, Fettstoffwechselstörungen, Kardiovaskuläre Erkrankungen, Demenz und sogar Krebs. Ein großes Problem ist, dass viele Menschen nicht wissen, dass sie viel zu viel Zucker zu sich nehmen.

Das liegt daran, dass sich die Hersteller eines fiesen Tricks bedienen. Um ihre süßen Suppen, Soßen, Brote, Wurst, Snacks und Pizzen an den Mann zu bringen, verstecken sie den Zucker in der Zutatenliste hinter mehr als 50 verschiedenen Bezeichnungen: Agavendicksaft, Ahornsirup, Apfelsüße, Dextrin, Dextrose, Dicksaft, Fruchtzucker, Fruktose, Fruktose-Glukose-Sirup, Fruktosesirup, Gerstenmalz, Glukose, Glukosesirup, Inulin, Invertzucker, Invertzuckercreme, Invertzuckersirup, Karamellsirup, Laktose, Magermilchpulver, Maltodextrin, Maltose, Malzextrakt, Milchzucker, Oligofruktose, Polydextrose, Raffinose oder Saccharose sind allesamt Zucker.”

Quelle: https://www.nomonoma.de/zuckerflut-und-zusatzstoff-dilemma/

Original-Quelle: https://www.rubikon.news/artikel/die-susse-pandemie

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